Recettes

Autres plats complets

• Tajine poulet abricotes et raisin secs – Bon plat complet avec en plus courgettes carottes navets oignons et épices qui nous a été proposé lors de la fête des possibles 2022

Autres plats avec différentes variétés de légumes ensemble

• Cocotte de légumes fruitée – Recette de fruits anciens avec navets rutabaga carotte et radis noir
•  Galettes potimarron avoine – Belle recette, pouvant être décliné avec tout légume, qui nous a été proposée lors de la fête des possibles 2022
• Tarte légumes et potimarron – Belle recette, pouvant être décliné avec tout légume, qui nous a été proposée lors de la fête des possibles 2022
• Tot-fait landais – Recette traditionnelle version sucrée, ou recette salé  pouvant être déclinée avec tous légumes, qui nous a été proposée lors de la fête des possibles 2022
• Légumes d’hiver en curry ou en risoto ou rotis – 3 recettes issues de la revue « Saveurs best of 2022
• Vinaigrette brésilienne  Recette brésilienne de légumes pour accompagner des les barbecues proposée lors de la fête des AMAP à Ambérieu en Bugey en sept 2023

Légumes         Présentation des différentes façons de les cuisiner

Aubergine

• Cake aux aubergines – Belle recette d’été, à manger avec une salade ou en apéro, elle nous a été proposée lors de la fête des possibles 2022
• Pâte à tartiner  Recette appréciée avec des crêpes lors de la fête des AMAP à Ambérieu en Bugey en sept 2023
• Tatin d’aubergines
• Aubergines Crème de féta Harissa

Blettes

• Blettes à la chilienne – Recette avec Blette viande pain …
• Cake au lin et feuilles de blettes – Belle recette, à manger avec une salade ou en apéro
• Gratin aux blettes – Plat complet avec blettes tomates et viande qui nous a été proposé lors de la fête des possibles 2022

Carottes

• Carottes aux agrumes – Belle idée de salade froide qui nous a été proposée lors de la fête des possibles 2022
• Carrot cake – Dessert aux carottes … avec un glaçage au chocolat, proposé lors de la fête des possibles 2022
• Crème de carottes
• Velouté de carottes, lentilles corail et chèvre frais
• Röstis aux carottes et à la Feta

Céléri-rave

• Purée de céleri-rave

Châtaignes

• Châtaignes grillées – Très agréable et bon en ce début d’automne avec les bons produits de nos paysans
• Velouté châtaignes – Très agréable et bon avec l’arrivée du froid, avec les bons produits de nos paysans, recette extraite de la revue « Saveurs green » à l’automne 2022

Choux

• Cassoeula – Recette Milanaise, belle idée d’automne-hivers comme une potée avec du choux, haricots secs et porc qui nous a été proposée lors de la fête des possibles 2022
• Choux au lard – Bonne recette traditionnelle de l’automne et de l’hiver

Chou-fleur

• Gratin de chou-fleur – Bonne recette traditionnelle, proposée lors de la fête des possibles 2022

Chou-rave

• Chou-rave en salade – Salade avec des lentilles, c’est trop bon

Courges – potimarron – …

• Courge romaine de l’Ain –  Une belle recette présentée par notre réseau, alliant poisson girolle et courges !
• Frites de butternut – Frites avec un autre goût, miam miam !
• Gâteau de courge au chocolat – Belle recette sucrée pour un bon hiver !
• Lasagne au potimarron – Un beau plat salé
• Melon d’automne – Belle cuisson avec une belle présentation
• Potimarron à la cuillère – Un vrai plaisir d’avoir chacun son petit potimarron !
• Soupe à la courge et aux pommes -Une belle soupe d’hivers qui nous réchauffe !
• Pâtes-à-la-crème-de-butternut
• Spaghetti carbonara à la courge Iron cap
• Lasagnes de butternut au chèvre

Courgettes

• Gâteau courgette chocolat cerise  – Bon dessert qui nous a été proposé lors de la fête des possibles 2022
• Tagliatelle de courgettes
• La courgette en dessert
• Tarte aux courgettes

Fenouils

• Fenouils à l’italienne
• Velouté de fenouil et amandes

Navets 

• Notre anim Recettes navets en janv 2023      Un navet …
• Sirop de navet contre la toux – proposée lors de l’anim’ janv 2023
• Des idées simples avec des navets – simplement râpés, en morceaux ou en tartine proposés lors de l’anim’ janv 2023
• Gratin dauphinois version navet – proposée lors de l’anim’ janv 2023
•  Potage crémeux aux légumes d’hiver  – Une bonne soupe proposée lors de l’anim’ janv 2023
• Navets glacés au lard et au vin blanc – proposée lors de l’anim’ janv 2023
• En potage avec pommes ou en tarte avec fromage – proposée lors de l’anim’ janv 2023 –
• Poêlée de navets aux noix lard et miel – proposée lors de l’anim’ janv 2023
• Navets nouveaux glacés au miel et à la sauce soja – proposée par notre paysan le 04/04/2023
• Carpaccio de navets

Poireaux

• Fondue de poireaux – Belle recette d’automne et d’hiver qui nous a été proposée lors de la fête des possibles 2022
• Fondue de poireaux à la feta

Poivrons

• Poivrons façon chakchouka

Pommes de terre

• Pommes de terre sautées au beurre salé et ciboule

Radis blanc

• Gratin de radis blanc

Radis noir

• Velouté de radis noir

Rutabagas

• Dauphinois de rutabagas – Recette avec pommes de terres, topinambours et rutabagas
• Rutabagas à la menthe – Recette avec topinambours et rutabagas

Salades

• Salade iceberg

Tomates

• Gaspacho de tomate – Recette rafraichissante d’été qui nous a été proposée lors de la fête des possibles 2022
• Tarte à la tomate – Agréable en été avec une salade, elle nous a été proposée lors de la fête des possibles 2022
• Rillettes aux trois poissons  Une bonne entrée proposée lors de la fête des AMAP à Ambérieu en Bugey en sept 2023